Introduction

En 3 façons : la royale, fricassée et velouté

Variété ancienne de notre région, mozzarella di Buffala

Déclinaison de charcuteries et fromages du pays basque, guindillas, pan con tomate

Arancini, mozzarella di Buffala et parmigiano AOP, piperade

Entrée du jour, produits de pleine saison

Développement

Salade et tartine de pain de campagne : mesclun, piperade, mozzarella di Buffala, oeuf BIO, pesto

Plancha, sauce échalotes au vin rouge, frites

Effiloché de cochon longuement cuisiné comme un "pulled pork", épices douces, choux chinois, buns briochés, herbes fraiches, sauce Chimichuri, frites maison

Plat du jour, produits de pleine saison, selon le marché et l'humeur de la cheffe

D'eau douce ou de mer : sélection de pleine saison, légumes du primeur

Conclusion

Assortiment de fromages frais et affinés, mesclun et fruits moelleux

Libre interprétation d'une tartelette, sablé breton, fraises fraîches, crémeux rhubarbe

Gianduja, biscuit streusel speculoos et cacahuètes, mousse de café blanc, crème glacée café artisanale

Maison, crème glacée intense vanille artisanale, sauce chocolat de Tanzanie

Déclinaison de nos trois desserts et parfois d'autres...

Les vins rouges

Côtes de Blaye

Graves

Vin biologique

Pessac-Léognan

Les vins rosés

Cotes de Provence

Les vins blancs

Côte de Blaye

Pessac-Léognan

Vin biologique

Pessac-Léognan

Les carafes

Château La Lande 2014

Château Paulin 2017

Château La Lande de Taleyran 2017

Les apéritifs

Mûre, Cassis, Pêche

Blanc, Rouge

Blanc, Rouge

Les bières

Pression

Pression

Pression

Les eaux et sodas

Orange, ananas, pomme, tomate

Plate ou gazeuse

Les digestifs

Poire, mirabelle

Les boissons chaudes

Verveine, Tilleul

Darjeeling, earl grey, thé vert menthe, fruits rouges, coquelicot, caramel