Introduction

Velouté de potimarron, butternut rôti, cannelé curry-courge, truite fumée du Moulin du Caouley

Planche de charcuterie de nos régions (Jambon sec d'Auvergne, saucisson sec de Savoie & Rillettes du Mans)

Saumon mariné façon gravlax, fouettée au balsamique blanc

Salade d'endives, fromage frais, chips de poitrine fumée

Entrée du jour, produits de pleine saison

Développement

Tagliatelles fraiches, tombée d'épinards et champignons, neige de Parmesan AOP

Paleron de boeuf Limousine longuement cuisiné, champignons et légumes rôtis

Poulet fermier roti, laqué au tandoori, riz Basmati bio sauté

Plat du jour, produits de pleine saison, selon le marché et l'humeur de la cheffe

Dos de saumon sauce Bordelaise, mousseline butternut / carotte

Conclusion

Assortiment de fromages frais et affinés, mesclun et fruits moelleux

Chocolat noir Inaya et noix du Périgord

Ananas rôti flambé au rhum, sorbet noix de coco sélection Cabiron (MOF)

Déclinaison de nos trois desserts et parfois, d'autres...

Dessert du jour, produits de saison

Les vins rouges

Côtes de Blaye

Côtes de Bordeaux Biologique

Pessac-Léognan

Haut-Médoc

Les vins rosés

Cotes de Provence

Les vins blancs

Côte de Blaye

Pessac-Léognan

Entre deux mers

Côtes de Bordeaux Biologique

Graves

Les carafes

Château La Lande 2014

Château La Lande de Taleyran 2020

Château La Lande de Taleyran 2020 ou Château Templiers 2020

Les apéritifs

Mûre, Cassis, Pêche

Blanc, Rouge

Blanc, Rouge

Les bières

Pression

Pression

Pression

Les eaux et sodas

Orange, ananas, pomme, tomate

Plate ou gazeuse

Les digestifs

Poire, mirabelle

Les boissons chaudes

Verveine, Tilleul

Darjeeling, earl grey, thé vert menthe, fruits rouges, coquelicot, caramel