Restaurant Apolonia
Toute l'équipe du restaurant vous souhaite la bienvenue !
Notre cheffe, Laurie-Anne et son équipe proposent une cuisine du marché, au plus proche de la saison tout en privilégiant au maximum la proximité avec des fournisseurs locaux de confiance.
Nos principaux partenaires sont Aux Petits Capus (le primeur), Massonière (le boucher), Top Langouste (le poissonnier), Compagnie bordelaise vin (le vin).
Vous séjournez à l'hôtel ? Bonne nouvelle, vous pouvez prendre votre petit-déjeuner, déjeuner et diner au restaurant dès le 19 mai.
Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi midi de 12h à 14h et de 19h30 à 21h.
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La carte
Introduction
Le champignon
6,00 €En 3 façons : la royale, fricassée et velouté
La tomate
6,00 €Variété ancienne de notre région, mozzarella di Buffala
Biarritz à Bordeaux
7,00 €Déclinaison de charcuteries et fromages du pays basque, guindillas, pan con tomate
Comme en Sicile
6,00 €Arancini, mozzarella di Buffala et parmigiano AOP, piperade
L'entrée du marché
6,00 €Entrée du jour, produits de pleine saison
Développement
La veggie
10,00 €Salade et tartine de pain de campagne : mesclun, piperade, mozzarella di Buffala, oeuf BIO, pesto
La pièce du boucher à la bordelaise
15,00 €Plancha, sauce échalotes au vin rouge, frites
"Apoger" : le burger de l'Apo
12,00 €Effiloché de cochon longuement cuisiné comme un "pulled pork", épices douces, choux chinois, buns briochés, herbes fraiches, sauce Chimichuri, frites maison
Le plat du marché
12,00 €Plat du jour, produits de pleine saison, selon le marché et l'humeur de la cheffe
La pêche du moment
12,00 €D'eau douce ou de mer : sélection de pleine saison, légumes du primeur
Conclusion
Les fromages
7,00 €Assortiment de fromages frais et affinés, mesclun et fruits moelleux
La fraise
6,00 €Libre interprétation d'une tartelette, sablé breton, fraises fraîches, crémeux rhubarbe
Le gianduja / café
6,00 €Gianduja, biscuit streusel speculoos et cacahuètes, mousse de café blanc, crème glacée café artisanale
Les profiteroles
7,00 €Maison, crème glacée intense vanille artisanale, sauce chocolat de Tanzanie
Café ou thé gourmand
7,00 €Déclinaison de nos trois desserts et parfois d'autres...
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La carte des vins
Les vins rouges
Château Petit Secret 2014
12 cl 4,50 € 75 cl 18,00 €Côtes de Blaye
Château Beauregard Ducasse 2016
12 cl 5,00 € 75 cl 20,00 €Graves
Château Suau 2016
12 cl 5,00 € 75 cl 20,00 €Vin biologique
Château Arpège haut Nochet 2015
12 cl 5,50 € 75 cl 28,00 €Pessac-Léognan
Les vins rosés
Estandon Héritage 2017
12 cl 4,50 € 75 cl 18,00 €Cotes de Provence
Les vins blancs
Château Petit Secret Doux 2020
12 cl 4,00 € 75 cl 18,00 €Côte de Blaye
Château Petit Secret 2019
12 cl 4,00 € 75 cl 18,00 €Pessac-Léognan
Château Suau 2018
12 cl 5,00 € 75 cl 20,00 €Vin biologique
Château Florilège Haut Nochet 2018
12 cl 5,50 € 75 cl 28,00 €Pessac-Léognan
Les carafes
Rouge
12 cl 3,00 € 25 cl 5,00 € 50 cl 9,00 €Château La Lande 2014
Rosé
12 cl 3,00 € 25 cl 5,00 € 50 cl 9,00 €Château Paulin 2017
Blanc
12 cl 3,00 € 25 cl 5,00 € 50 cl 9,00 €Château La Lande de Taleyran 2017
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La carte des boissons
Les apéritifs
Kir
10 cl 4,00 €Mûre, Cassis, Pêche
Gin Gordon's
4 cl 4,50 €Lillet
6 cl 4,50 €Blanc, Rouge
Martini
6 cl 4,50 €Blanc, Rouge
Pastis, Ricard
2 cl 4,50 €Rhum Bacardi
4 cl 4,50 €Whisky Clan Cambell
4 cl 4,50 €Whisky Jack Daniels
4 cl 5,50 €Les bières
Budweiser
15 cl 2,00 € 25 cl 4,00 € 50 cl 7,50 €Pression
Leffe
15 cl 2,50 € 25 cl 4,50 € 50 cl 8,00 €Pression
Picon-Bière
25 cl 4,50 € 50 cl 8,00 €Pression
Desperados
33 cl 6,00 €Bière artisanale locale
33 cl 6,00 €Hoegaarden Blonde
33 cl 5,00 €Les eaux et sodas
Jus de fruit
25 cl 3,50 €Orange, ananas, pomme, tomate
Coca-Cola
33 cl 3,50 €Coca-Cola Zero
33 cl 3,50 €Fuze Tea Pêche
25 cl 3,50 €Limonade
25 cl 3,50 €Perrier
33 cl 3,50 €Schweppes
25 cl 3,50 €Sirop à l'eau
2,00 €Abatilles
50 cl 3,00 € 100 cl 4,00 €Plate ou gazeuse
Les digestifs
Armagnac
4 cl 6,00 €Bailey's
4 cl 6,00 €Cognac Pautin
4 cl 6,00 €Calvados
4 cl 6,00 €Get 31 / Get 27
4 cl 6,00 €Rhum Havana 7ans
4 cl 6,00 €Vodka Pyla
4 cl 6,00 €Eaux de Vie
4 cl 6,00 €Poire, mirabelle
Les boissons chaudes
Café / Décaféiné
1,90 €Café Double
2,50 €Chocolat Chaud
2,50 €Infusion Dammann
2,50 €Verveine, Tilleul
Thé Dammann
2,50 €Darjeeling, earl grey, thé vert menthe, fruits rouges, coquelicot, caramel